オランダ海の幸_ゼーランドの活牡蠣は激安の時に買って調理する

AKI

そとで食べるとメチャ高いです

Mina

レストランは気分転換に良いんだけど高いね

こんな人にお勧め
・牡蠣が好き
・オランダ食生活の参考にしたい
・在住お得情報が知りたい

オランダ海の幸

オランダは北海に面しているので
比較的海の幸が多い方です
文化的に魚介類に馴染みがあるので
寿司好きのオランダ人は珍しくありません
Vis =オランダ語で魚
北海から捕ってきたり、ノルウェーからサーモン入れたり
地中海から輸入したり、養殖したりと
種類こそ日本に比べると少ないですが、
けっこう簡単に手に入ります
ってか、暖流・寒流・海溝を持つ日本って
世界屈指の魚介天国ですね
本当に海外に出て実感しています
魚だけじゃなくて、
ムール貝、牡蠣も有名です
ムールフリット

オイスターと海老スープ

魚介系のレストランに行くと
お手軽、簡単に食べれるんですけど
財布に優しくない…(笑)
いや、本当に高いんですよ
税金21%かかるし
そもそも人件費も高いし
レストランに2人で入って魚貝なんて頼んだら
とりあえず
€60(約7500円)は確定します
んなもん支払ってられっかー(゚Д゚)ノ
ってなるので
我が家ではスーパーの特売日に買って調理して
密かな楽しみにしています(笑)
ムール貝について書いた記事はこちら、
そして今回買ってきたのはコチラ!
活オイスター!
お値段はなんと、、、
12個入って7€(約900円)
特売日価格なんですけど本当に安い
日本でも漁港にいって1個80円が激安ってイメージなので
これは本当に安いのでお買得です
特売日は
4月、9月、12月にやってるイメージですが
スーパーのチラシを確認して下さい

開けて調理、大変だけど美味い

牡蠣の下処理は結構大変です
僕は昔っから魚介大好き野郎で
子どもの頃の夢は魚屋さんだったので
得意分野なんですけど
馴染みのない人にとってはかなり大変かと
とはいえ、今はYoutubeやらブログやらで発信している人が多いので
具体的なやり方は探すと直に出てきます
簡単にプロセスを書くと
洗う→弱らせる(レンチン)→開ける→調理する
ちなみに牡蠣の食中毒はノロウイルス菌なので
かなり苦しい思いをします
異国で苦しいというのは最悪なので
生食はお勧めしません
日本でも生食用牡蠣は食品衛生法で定められた
厳しい基準を守っている業者のみ可能です
殻を良く洗って(真鍮ブラシがオススメ)
レンチンは口が開くか開かないか程度
レンジは牡蠣内部を熱するので見た目が変化していなくても
結構熱が入って弱ります
レンチン(1分くらいが目安)
牡蠣の貝を開けるには
ちょっとしたコツと忍耐が必要です
緑色の柄のナイフは付属品でこれ使って開けます
後は焼いて食べるだけ♪
牡蠣エキスが漏れない様に殻で蓋して焼いてます
良い感じに蒸し牡蠣になった
身がプルプル
他にも炊き込みご飯にしたり
ヨーロッパ風にしてみたり
他にもオリーブオイルで漬けても良いですし、
オランダ食生活の幅が広がるので
牡蠣を使った料理もトライしてみて下さい
オリーブオイル漬けなんて、
一回作っておけば2週間くらい平気で大丈夫なので
ちょっとしたお酒のおつまみに最高っすよ
マジで!

 

AKI

魚介調理はマスターするべし

Mina

それはAKIさんに任せた!

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